第10章 羊肉汤的建议
沈烟菱眼前一亮，羊肉汤就是一个很不错的选择。
在古代，猪肉因为不太好吃，加上被上层社会视为下等人吃的肉。而牛肉因为牛是重要的劳动力，等闲不得杀牛。所以羊肉，就成为了古代上层社会最为畅销的肉类。
有记载表明，那些高官们每个月的薪水里，除了银钱外，还有各种肉类。
其中羊肉，就是最为欢迎的。
这是真的，沈烟菱记得自己曾经去听过中文系的课程，里面有一位教授曾经跟她们分析过。
猪肉之所以不被上层社会喜欢，其实主要是人们养猪猪圈和厕所相通，人们吃猪肉的时候，自然而联想到猪的污秽不洁。
另外，古人还认为吃猪肉容易得风病。唐代诗人杜牧在《唐故歙州刺史邢君墓志铭并序》中记载：“本草言是肉(猪肉)能闭血脉、弱筋骨，壮风气，嗜之者必病风。”
也有一些人说，是因为华夏本土的猪肉都是黑猪肉，味道不如白猪肉好吃。
不过沈烟菱自己却觉得，黑猪肉味道比白猪肉好吃很多。
只是因为，白猪出栏快，可以满足华夏人口众多，肉类需求大的缘故。
而黑猪肉比较紧实，味道比较劲道，实际上味道很好。
只是因为黑猪肉出栏慢，很多时候，从猪苗到出栏，可能需要两年甚至更多的时间。
而白猪，只需要三个月到半年就可以出栏了。
沈烟菱放下调羹，对卫小娘说道：“小娘，你觉得这羊肉汤怎么样？”
卫小娘有些奇怪：“味道自然是鲜美的。”
即使是卫小娘，一年中吃羊肉的次数也是有限的。
林小娘管家，怎么可能给卫小娘派羊肉？也就是逢年过节的时候，才会分到一些。
盛纮的月奉里，每个月可是有着几斤羊肉的。
不过这些，大多进了林小娘的嘴巴，小部分被王若弗拿去了。
其他的小娘想要吃，只能是自己贴补，出去外面买。
沈烟菱见卫小娘没有领会自己的意思，刚想补充。
盛明兰就笑着说道：“小娘，云兰的意思是，这羊肉汤用来赚钱怎么样！”
果然是个机灵的，这察言观色，见机行事的本事，就不小。
难怪后来可以活得滋润，即使是顾家那个大娘子，都没有办法拿下。
不过现在的盛明兰，除了聪明伶俐，还是有些跳脱，有些掐尖。
若是盛如兰，后者是盛墨兰，都是可以的。
因为她们有人撑腰，但沈烟菱和盛明兰却不可以。
“还是要赶紧扶持卫家，只有娘家起来了，才能让卫小娘和她们姐妹在盛家的日子好过。”
古代社会，女人在婆家的身份地位，除了靠自己经营。更多的，还是要看娘家的势力！
卫小娘想了想，说道：“羊肉汤好是好，可是有两个问题啊！”
沈烟菱还没问，盛明兰就先问道：“小娘，是什么问题？”
卫小娘：“第一，羊肉汤里的原料，羊肉是很贵的啊！”
说着，卫小娘看了看沈烟菱，见她并没有什么反应。然后又看向盛明兰，就发现她似乎是有些气馁。
好吧，还是小女儿聪明一些？
“第二，那个羊肉汤我们也不会做啊。若是寻常做法，羊肉汤好喝是好喝。可没有特点，别人凭什么要来咱们这买呢？”
说着，卫小娘看向自己的小女儿，看看她有什么解决办法。
盛明兰也是眨着卡姿兰大眼睛，看向沈烟菱。
沈烟菱笑道：“这两个问题，其实都不是问题。羊肉虽然贵，可羊肉汤主要在汤，一碗羊肉汤里，只要有少许羊肉即可。这样一来，其实一碗羊肉汤的成本就很少了。第二个问题，羊肉汤不好做，但其实，我这些天看过几本书，《齐民要术》上就有27篇以烹调为主。比较全面地介绍了动、植物烹调原料的品种、性能、产地、和养殖方法;详细地记述了众多调味品的生产工艺；还有《食珍录》和《吕氏春秋—本味篇〉以及《食经》，里面都有关于食物的制作等。我也记得一些，咱们这些天买一些羊肉来，自己尝试一下。到时候再和卫姨妈商量一下就好了。”
嗯？
卫小娘本来还觉得挺有道理的，但又想到，什么齐民要术，还有食珍录，吕氏春秋，这可都是很复杂的书籍。
自己这边，除了吕氏春秋有一些之外，别的好像都没有？
沈烟菱摸了摸脑袋：“之前遇到二哥哥，去二哥哥那里看的。”
好吧，盛长柏可是盛家的才子，又是嫡子，若是说有这些书，也是可能的。
卫小娘总不能去和盛长柏确认，如此就默认了下来。
卫小娘生活虽然过的拮据，但身在盛家，总不会饿死。
盛纮也不可能允许这种事情发生，若是自家的小妾和女儿被饿死，他还有什么脸面在官场上混？
林小娘虽然憎恶卫小娘和自己争宠，但一些大事上，林小娘也不敢过分。
而且如今卫小娘已经好几年没怀孕了，盛纮的宠爱也差不多过了。
所以除了苛责一些卫小娘，别的倒是没有。
卫小娘每个月有二两银子的份例，沈烟菱和盛明兰也各自有着二两银子。
如此一来，其实她们一个月有着六两银子的。
只不过因为古代都是吃两顿饭，早饭和午饭而已，晚饭是不吃的。
不过有钱的人家，都会准备点心之类的。
这一点，就是卫小娘等人花银子最多的地方了。
要吃的饱，味道也不能差，所以经常要自己贴补一下，出去采买一些。
或者是对厨房打点一下，弄一些点心之类的。
厨房绝对是油水多的一个地方！
卫小娘手里银钱不多，但拿出来一些，尝试一下，也不是不可以。
只是接下来，她们可能要勒紧裤腰带，可能要吃的差一些。
沈烟菱指挥着小蝶和樱桃出去采买，她自己进出不太容易，只能是让女使出去采买。
不过有沈烟菱的指挥，虽然有一些波折，比如买的香料名字不对，还要去药铺拿一些样本之类的。
到底，还是完成了。
接下来，就是尝试了。
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在古代，猪肉因为不太好吃，加上被上层社会视为下等人吃的肉。而牛肉因为牛是重要的劳动力，等闲不得杀牛。所以羊肉，就成为了古代上层社会最为畅销的肉类。
有记载表明，那些高官们每个月的薪水里，除了银钱外，还有各种肉类。
其中羊肉，就是最为欢迎的。
这是真的，沈烟菱记得自己曾经去听过中文系的课程，里面有一位教授曾经跟她们分析过。
猪肉之所以不被上层社会喜欢，其实主要是人们养猪猪圈和厕所相通，人们吃猪肉的时候，自然而联想到猪的污秽不洁。
另外，古人还认为吃猪肉容易得风病。唐代诗人杜牧在《唐故歙州刺史邢君墓志铭并序》中记载：“本草言是肉(猪肉)能闭血脉、弱筋骨，壮风气，嗜之者必病风。”
也有一些人说，是因为华夏本土的猪肉都是黑猪肉，味道不如白猪肉好吃。
不过沈烟菱自己却觉得，黑猪肉味道比白猪肉好吃很多。
只是因为，白猪出栏快，可以满足华夏人口众多，肉类需求大的缘故。
而黑猪肉比较紧实，味道比较劲道，实际上味道很好。
只是因为黑猪肉出栏慢，很多时候，从猪苗到出栏，可能需要两年甚至更多的时间。
而白猪，只需要三个月到半年就可以出栏了。
沈烟菱放下调羹，对卫小娘说道：“小娘，你觉得这羊肉汤怎么样？”
卫小娘有些奇怪：“味道自然是鲜美的。”
即使是卫小娘，一年中吃羊肉的次数也是有限的。
林小娘管家，怎么可能给卫小娘派羊肉？也就是逢年过节的时候，才会分到一些。
盛纮的月奉里，每个月可是有着几斤羊肉的。
不过这些，大多进了林小娘的嘴巴，小部分被王若弗拿去了。
其他的小娘想要吃，只能是自己贴补，出去外面买。
沈烟菱见卫小娘没有领会自己的意思，刚想补充。
盛明兰就笑着说道：“小娘，云兰的意思是，这羊肉汤用来赚钱怎么样！”
果然是个机灵的，这察言观色，见机行事的本事，就不小。
难怪后来可以活得滋润，即使是顾家那个大娘子，都没有办法拿下。
不过现在的盛明兰，除了聪明伶俐，还是有些跳脱，有些掐尖。
若是盛如兰，后者是盛墨兰，都是可以的。
因为她们有人撑腰，但沈烟菱和盛明兰却不可以。
“还是要赶紧扶持卫家，只有娘家起来了，才能让卫小娘和她们姐妹在盛家的日子好过。”
古代社会，女人在婆家的身份地位，除了靠自己经营。更多的，还是要看娘家的势力！
卫小娘想了想，说道：“羊肉汤好是好，可是有两个问题啊！”
沈烟菱还没问，盛明兰就先问道：“小娘，是什么问题？”
卫小娘：“第一，羊肉汤里的原料，羊肉是很贵的啊！”
说着，卫小娘看了看沈烟菱，见她并没有什么反应。然后又看向盛明兰，就发现她似乎是有些气馁。
好吧，还是小女儿聪明一些？
“第二，那个羊肉汤我们也不会做啊。若是寻常做法，羊肉汤好喝是好喝。可没有特点，别人凭什么要来咱们这买呢？”
说着，卫小娘看向自己的小女儿，看看她有什么解决办法。
盛明兰也是眨着卡姿兰大眼睛，看向沈烟菱。
沈烟菱笑道：“这两个问题，其实都不是问题。羊肉虽然贵，可羊肉汤主要在汤，一碗羊肉汤里，只要有少许羊肉即可。这样一来，其实一碗羊肉汤的成本就很少了。第二个问题，羊肉汤不好做，但其实，我这些天看过几本书，《齐民要术》上就有27篇以烹调为主。比较全面地介绍了动、植物烹调原料的品种、性能、产地、和养殖方法;详细地记述了众多调味品的生产工艺；还有《食珍录》和《吕氏春秋—本味篇〉以及《食经》，里面都有关于食物的制作等。我也记得一些，咱们这些天买一些羊肉来，自己尝试一下。到时候再和卫姨妈商量一下就好了。”
嗯？
卫小娘本来还觉得挺有道理的，但又想到，什么齐民要术，还有食珍录，吕氏春秋，这可都是很复杂的书籍。
自己这边，除了吕氏春秋有一些之外，别的好像都没有？
沈烟菱摸了摸脑袋：“之前遇到二哥哥，去二哥哥那里看的。”
好吧，盛长柏可是盛家的才子，又是嫡子，若是说有这些书，也是可能的。
卫小娘总不能去和盛长柏确认，如此就默认了下来。
卫小娘生活虽然过的拮据，但身在盛家，总不会饿死。
盛纮也不可能允许这种事情发生，若是自家的小妾和女儿被饿死，他还有什么脸面在官场上混？
林小娘虽然憎恶卫小娘和自己争宠，但一些大事上，林小娘也不敢过分。
而且如今卫小娘已经好几年没怀孕了，盛纮的宠爱也差不多过了。
所以除了苛责一些卫小娘，别的倒是没有。
卫小娘每个月有二两银子的份例，沈烟菱和盛明兰也各自有着二两银子。
如此一来，其实她们一个月有着六两银子的。
只不过因为古代都是吃两顿饭，早饭和午饭而已，晚饭是不吃的。
不过有钱的人家，都会准备点心之类的。
这一点，就是卫小娘等人花银子最多的地方了。
要吃的饱，味道也不能差，所以经常要自己贴补一下，出去采买一些。
或者是对厨房打点一下，弄一些点心之类的。
厨房绝对是油水多的一个地方！
卫小娘手里银钱不多，但拿出来一些，尝试一下，也不是不可以。
只是接下来，她们可能要勒紧裤腰带，可能要吃的差一些。
沈烟菱指挥着小蝶和樱桃出去采买，她自己进出不太容易，只能是让女使出去采买。
不过有沈烟菱的指挥，虽然有一些波折，比如买的香料名字不对，还要去药铺拿一些样本之类的。
到底，还是完成了。
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