第122章 清明粿
人什么时候来孙宝宝不知道,她曾向童会长打探过，童会长也不知道。
在这个月里，孙宝宝战战兢兢,压根不知道人什么时候来，甚至不晓得人来没来。
没准人家已经来完了，可因为没声张的原因，她不知道呢？
当到了三月底，孙宝宝都以为人已经在某天悄悄来过饭店了时，童会长突然打电话给她，说是时间定了,定了下个月月初来。
孙宝宝：“……”
真不带这样整人的！
她这一个月来，岂不是白白吊着一颗心？
孙宝宝顿时倒头窝在被窝中,只觉得生无可恋。
……
人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开。
清城山海拔算高,这个季节的气温与其他城市相比,简直就是适宜人类居住的人间天堂。
望天山的桃花,从三月中旬开始开，一直开到五月底都还有花的。四月的季节，正是桃花开得最盛的季节,整个望天山，从山脚到山腰，放眼望去，满满都是一层桃花粉。
除了桃花外,望天村因为背靠望天山，各种野菜也不少。
比如说，清明菜。
四月五日清明节，在这个节日的前后几天,村中的妇女小孩都会提着一个篮子，但田埂与山坡处去采摘这个野菜。
清城山景区水质好，土壤环境上佳，所以清明菜在这几天，满田埂都是。
今日是周一，明日是清明节，孙宝宝打算再明天推出清明节的应季小吃，清明粿。
清明粿她之前从未做过，前几日到村中几个婶子家里去观摩了几次，大致明白了这玩意儿是个什么做法。
于是今天，她让二雄去帮忙收购清明菜，而她则背着竹筐，到田地中先去采摘一些用于试做。
今日天气良好，孙宝宝从空间出来时，山间雾气尚未消散，望天村隐在雾气之中，若有人从远处看，或许都看不见这座村子。
孙宝宝穿着一件长袖便出门，林文心拿着相机，也跟在后头。
自从她父母在大学宿舍住下来之后，林文心时而在老宅住，时而又去宿舍住，但一日三餐，绝对餐餐不落的在饭店吃。
“清明粿是什么样的？我没吃过。”林文心一边调着相机一边道。
孙宝宝从前在首都时也没吃过，她还是前几天婶子们做的时候才吃的。
百家饭百家味，这清明粿，材料大同小异，但每家每户做出来的味道都不一样。
“怎么说呢，村里做的有两种口味儿的，甜和咸。甜的里头会包豆沙，或者芝麻花生。咸的里头包的东西可就多了，比方说昨天涛子家做的就是包猪肉萝卜。
但更多的是各种馅料搅和在一起，比如肉丁、笋丝、香菇、咸菜等等等等。外表皮为绿色，剁得碎碎的野菜和米粉混合在一起，吃的就是春天的味道。”
孙宝宝边走边对林文心形容着，一路上，看到许多游客举着手机拍照，还有村民拎着大筐往田中、山坡上去。
“宝宝，你明儿是会卖清明粿是吧？”张二婶乐呵呵问道。
她拎着一个麻袋，穿着解放鞋，解放鞋下还沾着杂草和泥土，一看就是刚从田地中回来。
孙宝宝笑笑点头，“会卖，具体卖多少天得看今天会收多少清明菜。”
张二婶拎起麻袋颠两下，“我这里边都是清明菜，听你要收，隔壁几个村的人今儿可都一窝蜂的摘去了。”
“没关系，只要今天拿来的我都收，多多益善。”她心中了然，难怪今儿路上碰到这么多人拿着竹筐往田里赶去的。
孙宝宝一路上和人打着招呼，在脸快要笑僵硬时，终于到达她自个儿家的田。
她今天不需要摘很多，这一块田的田埂上都长满了清明菜，不出半个小时应该就能摘完。
清明菜又叫鼠曲草，她在三爷爷给她的草药书上曾经背过它的药性，“除风利湿，化痰止咳”。
它的外表长的也特别有意思，碧绿的叶子上有白色的棉毛，若是雾水重的早上，这棉毛上还会挂着细小的露珠。
孙宝宝头一回见的时候远远看着还以为是蜘蛛网呢。
“就是这个植物啊。”林文心恍然大悟，她曾经也见过，“那是直接掰下来吗？开花了的也能要吗？”
“可以，只要嫩都行。”不过这个季节的清明菜都挺嫩的。
林文心先是拍了一会儿，拍完后又帮忙采，等到采满竹筐，孙宝宝便背着竹筐回家去。
这片田野中，已经种满了蔬菜，孙宝宝自打快与上龙村的订单结束之时，就雇了人帮忙看着她家菜地，每天再摘菜送到饭店。
上龙村原本还想续签的，但孙宝宝是个宽宏大量的人吗？
显然她是个记仇的人，同时也不想受制于人。若哪天她的利益再和上龙村的利益发生冲突了，那自己保准还得受一次当时的苦。
脖子，是不能被卡的。
孙宝宝一直以来清楚的认识到这个问题，所以她不仅开辟菜地自给自足，不久前还投资了袁明的公司。
这样以后受到的钳制才会少很多。
摘完清明菜，孙宝宝顺着田埂，绕过秦公湖，一路走回家中。
在老宅门口的大广场，零零散散距离着几个人，几人皆带着清明菜，在一个称前排队，二雄拿着纸一边称重量一边记录。
回到厨房中，孙宝宝先将清明菜放到清水中浸泡。
紧接着，洗洗手，戴上围裙，开始准备馅料。
馅料当然是甜咸都得做，孙宝宝前几日细细调查过，这望天村里头，清明粿的甜咸党简直是对半分！
至于具体馅料，她先各做几种馅料试了试味道。最终甜馅定下大众普遍能接受的豆沙清明粿，以及甜香气息十足的芝麻桂花糖清明粿。
而咸的则定笋丝猪肉的，和芋头酸菜的。
馅料种类定好后，她开始制作馅料。
豆沙馅的简单，她先将提前泡了一晚的豆沙煮熟，而后打成红豆泥。接着红豆泥放到锅中翻炒，炒的过程中分次加入食用油。
最后一次放食用油时加入白糖一块儿翻炒，白糖融化后，再次把另一半的白糖放到红豆沙中去，炒均匀便可。
芝麻桂花糖的更是简单，只需注意味道会不会太甜，会不会过腻。
孙宝宝做完后试了几口，把甜度调整到最佳程度。
不过她自己本身就不是太爱吃甜的东西。怕因为自己口味问题对甜度拿捏的不太准确，她又将两种馅料分成很多份，放到老宅大门口外。
她家门口时不时就有人来，大多都是游客来照相，但今日还有许多来送清明菜的。所以孙宝宝将馅料放在门口桌子上，又在旁边留下纸，希望吃到两种甜馅的人都能给她留下意见。
这还不够，她挂了个电话给秦惠。
“阿惠姐，我在做清明粿，你问问那俩小孩要不要来吃？”
还不等秦惠回答，电话那头，就传出一声清脆的“要”！
没一会儿，两个小孩分别抱着自己的保温水壶，跑进老宅。
孙宝宝此刻正在准备咸味馅料。
猪肉与酸菜切成小块，春笋与芋头切成丝。
首先得将猪肥肉丁放入锅中炒，把猪油炒出来后，倒入葱头煸炒出香味。
炒香后将肥瘦相间的猪肉放入其中炒熟，再将焯过水的春笋丝放到其中。
春季山上春笋多，春笋的块头大，一个春笋都能炒两碗菜。
春笋能做的菜也有很多，孙宝宝明天的必点菜便是以春笋为原料的腌笃鲜。
若想把春笋炒香，那猪油必须得多。所以这春笋与猪肉是最为相配的，将两者的香味炒到交融后放入食盐、蚝油、料酒几味调料，快要出锅前再将韭菜加进去，稍微炒几下，炒匀后就可出锅。
如果说猪肉笋丝是鲜香，那么酸菜芋丝就是咸香。
酸菜是孙宝宝自家腌制的酸菜，清洗浸泡过后，切成丁状。芋丝得用芋头，芋头削皮洗净，切成小丝。
锅中倒油，油热下酸菜，再放芋头丝、些许胡萝卜丝以及调料，为了提鲜与综合酸菜的酸味，这锅馅料中还需放点白糖。
两种咸味馅料炒完需要散热，在散热过程时，孙宝宝开始制作清明菜团。
其他地方制作最外层的那层清明菜团，有放糯米粉的、粘米粉的，可清城山大部分人在制作时都是放米浆。
这个季节的清明菜特别嫩，只要稍微把老的根叶摘除丢弃，再将清明菜洗干净放入锅中煮熟。
这煮的过程中，清明菜的那股特殊清香便飘出来了，锅中水没一会儿便变成绿色。
清明菜焯熟捞起，放到清水中漂凉，凉了后就到制作清明粿最为麻烦的步骤，那就是将清明菜挤出水分，揉成一个个菜团。
紧接着，将菜团放在大菜板上，把菜团剁成碎沫，越碎越好。
这个步骤很重要，有些人会把菜团放到榨汁机或者破壁机中绞碎，可这样做出来的菜团，在吃之时，没有那股韧糯劲儿。
孙宝宝跟林文心一起，把清明菜团剁得极为细碎，再将切碎的清明菜放到米浆中，两者搅和过后，把碧绿的米浆倒入锅中，用小火煮。
锅中掺和着清明菜碎的米浆开始咕噜咕噜响，渐渐冒起小泡，再冒出一个个大泡，偶尔还有米浆溅出来，溅得人手臂生疼，要想解决这个问题呢，就得拿着锅铲，不断在锅中搅动。
搅动的过程中，不仅能防止糊锅底，还能加快锅中水分蒸发，直到最后，米浆越来越浓，搅动时需要的力气越来越大。
孙宝宝用筷子夹起一点点锅中碧绿米泥，细细品尝后点点头，然后把青团用锅铲铲起。
此刻，锅中留下一个绿到发黑的锅巴。
林文心好奇问：“这个东西能吃吗？”
孙宝宝也没尝过，不过应该是可以的吧。
她先掰一块试试，因为煮久的原因，比普通锅巴硬，没有普通锅巴脆，可还是能吃的。
“你尝尝看。”说着，她又掰下一块锅巴，然后夹点酸菜芋头丝放到锅巴上，“我觉得这样味道或许不错。”
对于牙口好的人来说确实不错，可对于林文心这种还未活到三十岁，就已经补了三回牙的人来说，就不太友好了。
锅巴香确实够香，只是这韧劲吧，让锅巴有些嚼。
不过打发时间的时候吃，倒是可以。
孙宝宝拥有一口好牙，自然无法与林文心共情，她这会儿把油沾到手上，然后将青团按压成圆饼状，再将馅料像包包子一样包到青团中。
最后将一个个清明粿放到裁剪好的粽叶上，放到蒸笼中蒸个几分钟，使清明粿更加入味。
厨房中清明粿的味道越来越浓了，估摸着时间差不多，她就将蒸笼中的清明粿取出来，放到盘子上。
清明粿上热气直冒，林文心顾不了烫手，迅速捏起粽叶，然后轻轻咬一口颜色深绿的清明粿。
一咬开，那热气冒得更是多了，阳光从窗户照射进来，照射在清明粿上，把那热气照得愈发显眼，使人不由得咽口水。
她手上拿的这个清明粿是甜馅的，红豆沙十分软糯细腻，甜滋滋的，却又不会太甜腻，与最外层的青团皮相配味道刚刚好。
而甜味也没掩盖红豆沙本身的香甜，即使是林文心这种不爱吃甜食的人，如今都觉得自己能连吃三个清明粿。
因为此刻清明粿刚出锅还热乎着，所以青团皮吃着没那么有嚼劲，可那股清香却更浓，有时还能吃到清明菜，掰开粿还会还会拉短丝！
头一回吃到这种食物的林文心震惊了，等拿起咸味的清明粿吃，更是停不下来。
这道点心也太和她胃口了吧！
猪肉笋丝馅的鲜香味慢慢，油水与笋丝的汁水使得整个馅油润油润的，笋丝咬着嫩脆，猪肉嚼着肉香十足，与鲜春笋味道结合，很是诱人。
酸菜芋丝馅的更加咸香，口味咸酸，却又不会过咸过酸，而是刚刚好，无比开胃！
这两种咸馅做的那是深得她心，就这么简单的食材，在此刻吃起来，她觉得比她妈昨日买的大龙虾还好吃。
两个小孩已经在门口等着了，香味瞒不过小月亮。
孙宝宝带着两份清明粿，来到院子中，两个小孩便睁着同款黑溜溜的大眼睛看着她，包含期待。
“你们吃中午饭没？”
两人摇头，孙宝宝一面说着，一面将各个清明粿一分为四，“那你们这会儿吃完回家可别吃东西了，要不然肚子会胀痛，胀痛得打针吃药。”
一说打针吃药，两个小孩面上不由得露出恐惧。
孙宝宝先将其中一份给妞妞，然后看着一旁眼巴巴等着的小月亮，道：“我待会儿问你问题，你得回答，要不然没得吃。”
小月亮飞速点头，自从这几个月再没看到她爸妈后，嘴巴又能张开说几句话了。
她先尝芝麻桂花糖馅的。
孙宝宝期待看着她，见她这块清明粿一口接一口的全部吃完，就知道没啥问题。
“好吃不？有什么地方需要改不？”
小月亮点头又摇头。
孙宝宝心中一稳，又将红豆沙的给她。
红豆沙她吃一口，脸上没什么变化，可多吃两口，眉毛便皱起来。
经过孙宝宝前几个月的一番训练，她这会儿能形容得出来，“甜够，糖多。”
她这么一说，孙宝宝琢磨几秒便懂。
小月亮的意思是甜度够，但是糖稍微有点多，红豆沙本身的甜味不够。
孙宝宝点头记下，接下来两种馅味的清明粿，她都吃得很快乐。特别是酸菜芋丝味的她吃得很欢，瞧那吃得小腿悬在椅子半空直晃悠，眼睛美眯起，嘴唇弯弯就知道她吃得特别满足。
从小月亮这里接受到意见后，又去统计了门口的意见，最终孙宝宝把豆沙的配方又稍微调整一下，调到最佳。
……
夕阳西下，一片火红的云彩铺满天空，倒映在秦公湖面上。
秦公湖中的荷叶开始发芽，水面上还未出现“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的场景。
湖旁边坐着十多位老头，各个都装备齐整，手里拿着钓鱼竿，凳子旁放着水桶，正悠哉悠哉的在钓鱼。
“秦公湖还得六七月份来，那个时候才叫一个美！”有位老头回忆道。
旁边的老人摇摇头，“那时候天气热，只能早晚来钓，晚上蚊子还多，忒烦人。”
说着，猛地提起鱼竿，把钓起的鱼放到水桶中，嘴上露出一抹笑。
突然，他发现什么似的，环望四周道：“对了，今儿怎么就咱们几个人，村里的那些老头呢？刘家两个老爷子，赵家那个，怎么都没来？”
“那群老头都去摘鼠曲草去了。”穿着格子长袖的老头说道。
“儒明你咋知道？”
“我今儿早上就来了，村里大部分人都出动去摘鼠曲草，哦，就是清明草，明儿孙家饭店会做清明粿吃，你们谁明天会来吃饭的，咱们拼个桌。”
林儒明自从蒋家出事后，来孙家饭店吃饭来得更频繁了。
先前还为自己亲家是蒋家的是有些羞愧，如今老天开眼，蒋家终于又回到原样后，他倒是来得勤快，遇到孙宝宝还会乐呵的打声招呼。
如今这位又是孙家饭店中的一位常客。
“清明粿？”他旁边的那位老人挠挠头道，“难怪孙家饭店门口围着好些人，我经过时看到平日在亭子中打牌的女人都在门口摘菜。”
“做这玩意儿可麻烦了，以前倒是多做，自从我老伴走后我都多少年没再吃过……”
“可不，现在的小孩不会做这些玩意儿，我家大闺女都四十来岁的人，连包子都不会做。”
“超市和外边店里也有卖清明粿，但那味儿不对。”
“我去年买过，吃着不对味，去问老板才晓得那是艾草做的。孙家饭店若是按传统法子做，我明儿还真得去吃一吃。”
第二日。
清晨，厨房内热火朝天，满屋子都充斥着香味。
除了平日里的那些菜香外，今天的厨房内，还有股清香，是浓浓的，清明菜的清香。
锅中热气腾腾，几排的灶台上都在蒸着各色各样的菜，而砂锅中也在炖着各种汤。
孙宝宝四人围在一起，两人将青团捏成饼状，另外两人往青团中包馅料，包好后捏成圆形，一个个放好。
等到快九点半之时，再把青团蒸一遍，端到客人桌子上。
而此刻，得益于清明小长假，门外客人数量比前几日多了不少。
孙宝宝一直觉得代排这事儿不太好，她们饭店菜品的价格本来就不太便宜，可是代排一次，就要花费一道菜的价格，这其实是增加了食客的负担。
不过她先前一直找不到解决的法子，直到前些天，孙宝宝请人设计出一个网上抢号的程序，将一半的座位号放到小程序中，另一半的号则还是按照原样排队。
这样不是特别富裕的食客，则可以每日晚上抢第二天的号。
至于原先帮忙代排的那些人，在孙宝宝砍断这条路后，竟然又找到其他路！
孙宝宝因为卤味越做越成熟，便开始每日加大分量，开通可以不需要在饭店内用餐，也可以单独购买的业务。
这个业务一出，许多人飞奔而来，就是为了买卤味。还有些不想出门的人，就让这群原本代排的人代购，然后和外卖员一般，送菜上门。
孙宝宝真是服了！
可见脑子灵活，又比较勤劳的人，怎么样都饿不死，怎么样都能挣到钱！
老宅门口，正在排队的客人，无比羡慕那些已经抢到号的客人。
快要九点之时，村口陆陆续续有小车进村，绝大部分都往孙家饭店那个方向开去。
“望天村近两年搞的不错，合理开发，农业为主，旅游业为辅，村民能轻松很多。”
一辆车子内，一个外表较严肃的女人看着窗外景色道。一路上，越接近村子，表情越和缓。
“不过孙家饭店开了后，这个村子村民们的旅游业收入倒是直直往上窜。”一旁的人这么说。
这几辆车子倒是没和其他车一样往孙家饭店开，而是在村口停下，没一会儿村长匆匆赶出来，带着一行人，游览一遍望天村。
此刻的孙宝宝，在忙得脚后跟打着后脑勺之时，接到童会长的电话。
提心吊胆了一个多月的孙宝宝，在此刻居然没有紧张害怕，只有轻松！
是的，轻松！
她终于可以安心睡觉了。
作者有话要说：时间来不及啦，匆匆跟你们说一句，酸菜芋头丝馅的清明粿巨好吃！！这两种咸的馅，我家都做过。
全勤勉强还能救一救……
————
人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开——白居易
接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红——杨万里
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在这个月里，孙宝宝战战兢兢,压根不知道人什么时候来，甚至不晓得人来没来。
没准人家已经来完了，可因为没声张的原因，她不知道呢？
当到了三月底，孙宝宝都以为人已经在某天悄悄来过饭店了时，童会长突然打电话给她，说是时间定了,定了下个月月初来。
孙宝宝：“……”
真不带这样整人的！
她这一个月来，岂不是白白吊着一颗心？
孙宝宝顿时倒头窝在被窝中,只觉得生无可恋。
……
人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开。
清城山海拔算高,这个季节的气温与其他城市相比,简直就是适宜人类居住的人间天堂。
望天山的桃花,从三月中旬开始开，一直开到五月底都还有花的。四月的季节，正是桃花开得最盛的季节,整个望天山，从山脚到山腰，放眼望去，满满都是一层桃花粉。
除了桃花外,望天村因为背靠望天山，各种野菜也不少。
比如说，清明菜。
四月五日清明节，在这个节日的前后几天,村中的妇女小孩都会提着一个篮子，但田埂与山坡处去采摘这个野菜。
清城山景区水质好，土壤环境上佳，所以清明菜在这几天，满田埂都是。
今日是周一，明日是清明节，孙宝宝打算再明天推出清明节的应季小吃，清明粿。
清明粿她之前从未做过，前几日到村中几个婶子家里去观摩了几次，大致明白了这玩意儿是个什么做法。
于是今天，她让二雄去帮忙收购清明菜，而她则背着竹筐，到田地中先去采摘一些用于试做。
今日天气良好，孙宝宝从空间出来时，山间雾气尚未消散，望天村隐在雾气之中，若有人从远处看，或许都看不见这座村子。
孙宝宝穿着一件长袖便出门，林文心拿着相机，也跟在后头。
自从她父母在大学宿舍住下来之后，林文心时而在老宅住，时而又去宿舍住，但一日三餐，绝对餐餐不落的在饭店吃。
“清明粿是什么样的？我没吃过。”林文心一边调着相机一边道。
孙宝宝从前在首都时也没吃过，她还是前几天婶子们做的时候才吃的。
百家饭百家味，这清明粿，材料大同小异，但每家每户做出来的味道都不一样。
“怎么说呢，村里做的有两种口味儿的，甜和咸。甜的里头会包豆沙，或者芝麻花生。咸的里头包的东西可就多了，比方说昨天涛子家做的就是包猪肉萝卜。
但更多的是各种馅料搅和在一起，比如肉丁、笋丝、香菇、咸菜等等等等。外表皮为绿色，剁得碎碎的野菜和米粉混合在一起，吃的就是春天的味道。”
孙宝宝边走边对林文心形容着，一路上，看到许多游客举着手机拍照，还有村民拎着大筐往田中、山坡上去。
“宝宝，你明儿是会卖清明粿是吧？”张二婶乐呵呵问道。
她拎着一个麻袋，穿着解放鞋，解放鞋下还沾着杂草和泥土，一看就是刚从田地中回来。
孙宝宝笑笑点头，“会卖，具体卖多少天得看今天会收多少清明菜。”
张二婶拎起麻袋颠两下，“我这里边都是清明菜，听你要收，隔壁几个村的人今儿可都一窝蜂的摘去了。”
“没关系，只要今天拿来的我都收，多多益善。”她心中了然，难怪今儿路上碰到这么多人拿着竹筐往田里赶去的。
孙宝宝一路上和人打着招呼，在脸快要笑僵硬时，终于到达她自个儿家的田。
她今天不需要摘很多，这一块田的田埂上都长满了清明菜，不出半个小时应该就能摘完。
清明菜又叫鼠曲草，她在三爷爷给她的草药书上曾经背过它的药性，“除风利湿，化痰止咳”。
它的外表长的也特别有意思，碧绿的叶子上有白色的棉毛，若是雾水重的早上，这棉毛上还会挂着细小的露珠。
孙宝宝头一回见的时候远远看着还以为是蜘蛛网呢。
“就是这个植物啊。”林文心恍然大悟，她曾经也见过，“那是直接掰下来吗？开花了的也能要吗？”
“可以，只要嫩都行。”不过这个季节的清明菜都挺嫩的。
林文心先是拍了一会儿，拍完后又帮忙采，等到采满竹筐，孙宝宝便背着竹筐回家去。
这片田野中，已经种满了蔬菜，孙宝宝自打快与上龙村的订单结束之时，就雇了人帮忙看着她家菜地，每天再摘菜送到饭店。
上龙村原本还想续签的，但孙宝宝是个宽宏大量的人吗？
显然她是个记仇的人，同时也不想受制于人。若哪天她的利益再和上龙村的利益发生冲突了，那自己保准还得受一次当时的苦。
脖子，是不能被卡的。
孙宝宝一直以来清楚的认识到这个问题，所以她不仅开辟菜地自给自足，不久前还投资了袁明的公司。
这样以后受到的钳制才会少很多。
摘完清明菜，孙宝宝顺着田埂，绕过秦公湖，一路走回家中。
在老宅门口的大广场，零零散散距离着几个人，几人皆带着清明菜，在一个称前排队，二雄拿着纸一边称重量一边记录。
回到厨房中，孙宝宝先将清明菜放到清水中浸泡。
紧接着，洗洗手，戴上围裙，开始准备馅料。
馅料当然是甜咸都得做，孙宝宝前几日细细调查过，这望天村里头，清明粿的甜咸党简直是对半分！
至于具体馅料，她先各做几种馅料试了试味道。最终甜馅定下大众普遍能接受的豆沙清明粿，以及甜香气息十足的芝麻桂花糖清明粿。
而咸的则定笋丝猪肉的，和芋头酸菜的。
馅料种类定好后，她开始制作馅料。
豆沙馅的简单，她先将提前泡了一晚的豆沙煮熟，而后打成红豆泥。接着红豆泥放到锅中翻炒，炒的过程中分次加入食用油。
最后一次放食用油时加入白糖一块儿翻炒，白糖融化后，再次把另一半的白糖放到红豆沙中去，炒均匀便可。
芝麻桂花糖的更是简单，只需注意味道会不会太甜，会不会过腻。
孙宝宝做完后试了几口，把甜度调整到最佳程度。
不过她自己本身就不是太爱吃甜的东西。怕因为自己口味问题对甜度拿捏的不太准确，她又将两种馅料分成很多份，放到老宅大门口外。
她家门口时不时就有人来，大多都是游客来照相，但今日还有许多来送清明菜的。所以孙宝宝将馅料放在门口桌子上，又在旁边留下纸，希望吃到两种甜馅的人都能给她留下意见。
这还不够，她挂了个电话给秦惠。
“阿惠姐，我在做清明粿，你问问那俩小孩要不要来吃？”
还不等秦惠回答，电话那头，就传出一声清脆的“要”！
没一会儿，两个小孩分别抱着自己的保温水壶，跑进老宅。
孙宝宝此刻正在准备咸味馅料。
猪肉与酸菜切成小块，春笋与芋头切成丝。
首先得将猪肥肉丁放入锅中炒，把猪油炒出来后，倒入葱头煸炒出香味。
炒香后将肥瘦相间的猪肉放入其中炒熟，再将焯过水的春笋丝放到其中。
春季山上春笋多，春笋的块头大，一个春笋都能炒两碗菜。
春笋能做的菜也有很多，孙宝宝明天的必点菜便是以春笋为原料的腌笃鲜。
若想把春笋炒香，那猪油必须得多。所以这春笋与猪肉是最为相配的，将两者的香味炒到交融后放入食盐、蚝油、料酒几味调料，快要出锅前再将韭菜加进去，稍微炒几下，炒匀后就可出锅。
如果说猪肉笋丝是鲜香，那么酸菜芋丝就是咸香。
酸菜是孙宝宝自家腌制的酸菜，清洗浸泡过后，切成丁状。芋丝得用芋头，芋头削皮洗净，切成小丝。
锅中倒油，油热下酸菜，再放芋头丝、些许胡萝卜丝以及调料，为了提鲜与综合酸菜的酸味，这锅馅料中还需放点白糖。
两种咸味馅料炒完需要散热，在散热过程时，孙宝宝开始制作清明菜团。
其他地方制作最外层的那层清明菜团，有放糯米粉的、粘米粉的，可清城山大部分人在制作时都是放米浆。
这个季节的清明菜特别嫩，只要稍微把老的根叶摘除丢弃，再将清明菜洗干净放入锅中煮熟。
这煮的过程中，清明菜的那股特殊清香便飘出来了，锅中水没一会儿便变成绿色。
清明菜焯熟捞起，放到清水中漂凉，凉了后就到制作清明粿最为麻烦的步骤，那就是将清明菜挤出水分，揉成一个个菜团。
紧接着，将菜团放在大菜板上，把菜团剁成碎沫，越碎越好。
这个步骤很重要，有些人会把菜团放到榨汁机或者破壁机中绞碎，可这样做出来的菜团，在吃之时，没有那股韧糯劲儿。
孙宝宝跟林文心一起，把清明菜团剁得极为细碎，再将切碎的清明菜放到米浆中，两者搅和过后，把碧绿的米浆倒入锅中，用小火煮。
锅中掺和着清明菜碎的米浆开始咕噜咕噜响，渐渐冒起小泡，再冒出一个个大泡，偶尔还有米浆溅出来，溅得人手臂生疼，要想解决这个问题呢，就得拿着锅铲，不断在锅中搅动。
搅动的过程中，不仅能防止糊锅底，还能加快锅中水分蒸发，直到最后，米浆越来越浓，搅动时需要的力气越来越大。
孙宝宝用筷子夹起一点点锅中碧绿米泥，细细品尝后点点头，然后把青团用锅铲铲起。
此刻，锅中留下一个绿到发黑的锅巴。
林文心好奇问：“这个东西能吃吗？”
孙宝宝也没尝过，不过应该是可以的吧。
她先掰一块试试，因为煮久的原因，比普通锅巴硬，没有普通锅巴脆，可还是能吃的。
“你尝尝看。”说着，她又掰下一块锅巴，然后夹点酸菜芋头丝放到锅巴上，“我觉得这样味道或许不错。”
对于牙口好的人来说确实不错，可对于林文心这种还未活到三十岁，就已经补了三回牙的人来说，就不太友好了。
锅巴香确实够香，只是这韧劲吧，让锅巴有些嚼。
不过打发时间的时候吃，倒是可以。
孙宝宝拥有一口好牙，自然无法与林文心共情，她这会儿把油沾到手上，然后将青团按压成圆饼状，再将馅料像包包子一样包到青团中。
最后将一个个清明粿放到裁剪好的粽叶上，放到蒸笼中蒸个几分钟，使清明粿更加入味。
厨房中清明粿的味道越来越浓了，估摸着时间差不多，她就将蒸笼中的清明粿取出来，放到盘子上。
清明粿上热气直冒，林文心顾不了烫手，迅速捏起粽叶，然后轻轻咬一口颜色深绿的清明粿。
一咬开，那热气冒得更是多了，阳光从窗户照射进来，照射在清明粿上，把那热气照得愈发显眼，使人不由得咽口水。
她手上拿的这个清明粿是甜馅的，红豆沙十分软糯细腻，甜滋滋的，却又不会太甜腻，与最外层的青团皮相配味道刚刚好。
而甜味也没掩盖红豆沙本身的香甜，即使是林文心这种不爱吃甜食的人，如今都觉得自己能连吃三个清明粿。
因为此刻清明粿刚出锅还热乎着，所以青团皮吃着没那么有嚼劲，可那股清香却更浓，有时还能吃到清明菜，掰开粿还会还会拉短丝！
头一回吃到这种食物的林文心震惊了，等拿起咸味的清明粿吃，更是停不下来。
这道点心也太和她胃口了吧！
猪肉笋丝馅的鲜香味慢慢，油水与笋丝的汁水使得整个馅油润油润的，笋丝咬着嫩脆，猪肉嚼着肉香十足，与鲜春笋味道结合，很是诱人。
酸菜芋丝馅的更加咸香，口味咸酸，却又不会过咸过酸，而是刚刚好，无比开胃！
这两种咸馅做的那是深得她心，就这么简单的食材，在此刻吃起来，她觉得比她妈昨日买的大龙虾还好吃。
两个小孩已经在门口等着了，香味瞒不过小月亮。
孙宝宝带着两份清明粿，来到院子中，两个小孩便睁着同款黑溜溜的大眼睛看着她，包含期待。
“你们吃中午饭没？”
两人摇头，孙宝宝一面说着，一面将各个清明粿一分为四，“那你们这会儿吃完回家可别吃东西了，要不然肚子会胀痛，胀痛得打针吃药。”
一说打针吃药，两个小孩面上不由得露出恐惧。
孙宝宝先将其中一份给妞妞，然后看着一旁眼巴巴等着的小月亮，道：“我待会儿问你问题，你得回答，要不然没得吃。”
小月亮飞速点头，自从这几个月再没看到她爸妈后，嘴巴又能张开说几句话了。
她先尝芝麻桂花糖馅的。
孙宝宝期待看着她，见她这块清明粿一口接一口的全部吃完，就知道没啥问题。
“好吃不？有什么地方需要改不？”
小月亮点头又摇头。
孙宝宝心中一稳，又将红豆沙的给她。
红豆沙她吃一口，脸上没什么变化，可多吃两口，眉毛便皱起来。
经过孙宝宝前几个月的一番训练，她这会儿能形容得出来，“甜够，糖多。”
她这么一说，孙宝宝琢磨几秒便懂。
小月亮的意思是甜度够，但是糖稍微有点多，红豆沙本身的甜味不够。
孙宝宝点头记下，接下来两种馅味的清明粿，她都吃得很快乐。特别是酸菜芋丝味的她吃得很欢，瞧那吃得小腿悬在椅子半空直晃悠，眼睛美眯起，嘴唇弯弯就知道她吃得特别满足。
从小月亮这里接受到意见后，又去统计了门口的意见，最终孙宝宝把豆沙的配方又稍微调整一下，调到最佳。
……
夕阳西下，一片火红的云彩铺满天空，倒映在秦公湖面上。
秦公湖中的荷叶开始发芽，水面上还未出现“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的场景。
湖旁边坐着十多位老头，各个都装备齐整，手里拿着钓鱼竿，凳子旁放着水桶，正悠哉悠哉的在钓鱼。
“秦公湖还得六七月份来，那个时候才叫一个美！”有位老头回忆道。
旁边的老人摇摇头，“那时候天气热，只能早晚来钓，晚上蚊子还多，忒烦人。”
说着，猛地提起鱼竿，把钓起的鱼放到水桶中，嘴上露出一抹笑。
突然，他发现什么似的，环望四周道：“对了，今儿怎么就咱们几个人，村里的那些老头呢？刘家两个老爷子，赵家那个，怎么都没来？”
“那群老头都去摘鼠曲草去了。”穿着格子长袖的老头说道。
“儒明你咋知道？”
“我今儿早上就来了，村里大部分人都出动去摘鼠曲草，哦，就是清明草，明儿孙家饭店会做清明粿吃，你们谁明天会来吃饭的，咱们拼个桌。”
林儒明自从蒋家出事后，来孙家饭店吃饭来得更频繁了。
先前还为自己亲家是蒋家的是有些羞愧，如今老天开眼，蒋家终于又回到原样后，他倒是来得勤快，遇到孙宝宝还会乐呵的打声招呼。
如今这位又是孙家饭店中的一位常客。
“清明粿？”他旁边的那位老人挠挠头道，“难怪孙家饭店门口围着好些人，我经过时看到平日在亭子中打牌的女人都在门口摘菜。”
“做这玩意儿可麻烦了，以前倒是多做，自从我老伴走后我都多少年没再吃过……”
“可不，现在的小孩不会做这些玩意儿，我家大闺女都四十来岁的人，连包子都不会做。”
“超市和外边店里也有卖清明粿，但那味儿不对。”
“我去年买过，吃着不对味，去问老板才晓得那是艾草做的。孙家饭店若是按传统法子做，我明儿还真得去吃一吃。”
第二日。
清晨，厨房内热火朝天，满屋子都充斥着香味。
除了平日里的那些菜香外，今天的厨房内，还有股清香，是浓浓的，清明菜的清香。
锅中热气腾腾，几排的灶台上都在蒸着各色各样的菜，而砂锅中也在炖着各种汤。
孙宝宝四人围在一起，两人将青团捏成饼状，另外两人往青团中包馅料，包好后捏成圆形，一个个放好。
等到快九点半之时，再把青团蒸一遍，端到客人桌子上。
而此刻，得益于清明小长假，门外客人数量比前几日多了不少。
孙宝宝一直觉得代排这事儿不太好，她们饭店菜品的价格本来就不太便宜，可是代排一次，就要花费一道菜的价格，这其实是增加了食客的负担。
不过她先前一直找不到解决的法子，直到前些天，孙宝宝请人设计出一个网上抢号的程序，将一半的座位号放到小程序中，另一半的号则还是按照原样排队。
这样不是特别富裕的食客，则可以每日晚上抢第二天的号。
至于原先帮忙代排的那些人，在孙宝宝砍断这条路后，竟然又找到其他路！
孙宝宝因为卤味越做越成熟，便开始每日加大分量，开通可以不需要在饭店内用餐，也可以单独购买的业务。
这个业务一出，许多人飞奔而来，就是为了买卤味。还有些不想出门的人，就让这群原本代排的人代购，然后和外卖员一般，送菜上门。
孙宝宝真是服了！
可见脑子灵活，又比较勤劳的人，怎么样都饿不死，怎么样都能挣到钱！
老宅门口，正在排队的客人，无比羡慕那些已经抢到号的客人。
快要九点之时，村口陆陆续续有小车进村，绝大部分都往孙家饭店那个方向开去。
“望天村近两年搞的不错，合理开发，农业为主，旅游业为辅，村民能轻松很多。”
一辆车子内，一个外表较严肃的女人看着窗外景色道。一路上，越接近村子，表情越和缓。
“不过孙家饭店开了后，这个村子村民们的旅游业收入倒是直直往上窜。”一旁的人这么说。
这几辆车子倒是没和其他车一样往孙家饭店开，而是在村口停下，没一会儿村长匆匆赶出来，带着一行人，游览一遍望天村。
此刻的孙宝宝，在忙得脚后跟打着后脑勺之时，接到童会长的电话。
提心吊胆了一个多月的孙宝宝，在此刻居然没有紧张害怕，只有轻松！
是的，轻松！
她终于可以安心睡觉了。
作者有话要说：时间来不及啦，匆匆跟你们说一句，酸菜芋头丝馅的清明粿巨好吃！！这两种咸的馅，我家都做过。
全勤勉强还能救一救……
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人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开——白居易
接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红——杨万里
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